“ต้นไม้ต้นนี้เป็นก้าวที่ยิ่งใหญ่ในขณะที่เราทำงานเพื่อจัดหาอาหารอย่างยั่งยืนในเฮติ โดยใช้สาเกเป็นพืชผลหลัก” ทิโมเต จอร์เจส กรรมการบริหาร Smallholder Farmers Alliance องค์กรที่รับผิดชอบสวนของโรงเรียนกล่าว “เรารู้สึกขอบคุณมูลนิธิ Trees That Feed Foundation สำหรับงานของพวกเขาในช่วงห้าปีที่ผ่านมาในการทำให้ต้นสาเกมีจำหน่ายทั่วเฮติ”
ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของผู้หิวโหยของโลกอาศัยอยู่ในเขตร้อน
และเจ้าหน้าที่ของรัฐในแคริบเบียนตระหนักดีถึงศักยภาพของสาเกในการเลี้ยงประชากรของพวกเขา เป็นอาหารในอุดมคติที่จะทดแทนข้าวสาลี ข้าวโพด และข้าวนำเข้าราคาแพง ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารท้องถิ่นต้นไม้พื้นเมืองแปซิฟิกใต้ให้ผลกลมขนาดใหญ่ที่มีผิวสีเขียว และมีขนาดใหญ่กว่าเกรปฟรุต ผลไม้สุกและปอกเปลือกเพื่อรับประทาน เมื่อปรุงสุกแล้ว สาเกจะมีรสชาติคล้ายกับขนมปังไร้
เชื้อ และสามารถใช้แทนแป้ง ข้าว หรือมันฝรั่งได้
ภาพถ่ายโดย Hans Hillewaert ใบอนุญาต CCMary McLaughlin ผู้ก่อตั้ง TTFF และผู้บริหารระดับสูงคนปัจจุบัน กล่าวว่าการปลูกต้นไม้เป็นคำตอบสำหรับปัญหาด้านอาหารของโลก “พืชพันธุ์ไม้เป็นแหล่งอาหารที่ยั่งยืนสำหรับประเทศเขตร้อน และมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกับธัญพืช พวกเขา
ต้องการแรงงาน สารเคมีเกษตร ปุ๋ย และพื้นที่น้อยลง
พวกเขายังฟื้นฟูสมดุลทางนิเวศวิทยาให้กับที่ดินที่เสียหายจากวิธีการทำการเกษตรแบบเฉือนและเผา การตัดไม้เชิงพาณิชย์ หรือการละเลย” เธอกล่าวสาเกต้องการพื้นที่น้อยกว่าข้าวสาลีและธัญพืชอื่นๆ โดยการอบแห้งและบดสาเกให้เป็นแป้ง ซึ่งอยู่ได้นานหลายปีและขาดกลูเตน ผู้ผลิตจึงรักษาผลไม้ที่เน่าเสีย
อย่างรวดเร็ว ช่วยประหยัดพืชผลทั้งหมดและทำให้
สาเกเป็นแหล่งอาหารที่ยั่งยืนและยั่งยืน ผลไม้หนึ่งผลจากต้นสาเกสามารถตอบสนองส่วนคาร์โบไฮเดรตของอาหารสำหรับครอบครัวสี่คนได้อย่างง่ายดาย ต้นไม้ที่โตเต็มที่สามารถออกผลได้ถึงครึ่งตันต่อปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 2551 www.trrgได้ประสบความสำเร็จด้านมนุษยธรรมโดยมีเป้าหมายในเฮติและจาเมกาเพื่อปกคลุม
ประเทศด้วยต้นสาเกเพื่ออนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
“เราเชื่อว่าชาวบ้านจะไม่ตัดต้นไม้ที่ให้อาหาร” แมคลาฟลินกล่าวเธอเสริมว่าปอยสาเกที่ปลูกโดย TTFF ในจาไมก้าในท้ายที่สุดสามารถผลิตแป้งได้มากพอที่จะทดแทนแป้ง 350,000 ตันและ cornmeal ที่นำเข้ามาในประเทศในแต่ละปี
Credit : ดัมมี่
